Freimeister Kollektiv: Spiritul artizanatului
Reading Time: 3 minuteGermania este recunoscută pentru bere, dar asta nu înseamnă că nemții nu se pricep de minune să facă whisky, vodcă sau chiar gin. Unele dintre cele mai apreciate băuturi spirtoase din lume au luat naștere chiar în Germania sub semnătura Freimeister Kollektiv, o comunitate de producători artizanali, pusă pe picioare de Theo Ligthart, un artist care a pătruns în lumea fascinantă a producției de băuturi alcoolice în urma unui proiect de cercetare.
Un artist intră într-un bar… Pare începutul unui banc amuzant, dar este de fapt povestea nașterii Freimeister Kollektiv, o comunitate de producători de băuturi spirtoase artizanale și experți în bartending care a luat naștere în urma unui proiect artistic. În urmă cu 15 ani, Theo Ligthart, un artist care locuia și lucra în Berlin, a început un proiect de cercetare despre un bar celebru din Berlin, frecventat de o serie de artiști celebri la finalul secolului al XIX-lea, printre care August Strindberg (un dramaturg suedez, care locuia pe atunci în orașul german), pictorul norvegian Edvard Munch, dar și de o mulțime de artiști germani și polonezi. Ca parte a proiectului, Theo Ligthart a lansat și un brand de băutură.
Pe atunci, tânărul artist lucra cu o făbricuță de lângă Berlin unde a cunoscut un maestru distilator care urma să iasă la pensie în scurt timp și voia să împărtășească din cunoștințele acumulate de-a lungul timpului. Tânărul a fost atras imediat de ideea de artizanat și, deși era în continuare un proiect artistic, Theo deja vindea produsul în magazine de specialitate și în baruri.
„M-am implicat din ce în ce mai mult și încet-încet am început să mă concentrez pe partea de artizanat. Într-un final am fost nevoit să renunț la artă pentru că producția de băuturi alcoolice a început să ocupe un loc din ce în ce mai important în viața mea. Ideea de Freimeister Kollektiv o aveam în minte de ceva vreme și am zis să o fac cum trebuie”
Theo Ligthart, fondatorul Freimeister Kollektiv
Arta distilării
Chiar dacă a renunțat la artă, Theo a reușit să aducă lumea artei în universul băuturilor spirtoase, Freimeister Kollektiv fiind practic un proiect curatorial, la care producătorii de băuturi alcoolice artizanale sunt invitați să colaboreze. Producătorii din rețeaua Freimeister sunt tratați ca autori, aceștia având propriile fotografii pe eticheta produsului, elemente frecvente în lumea artei, dar cumva neobișnuite pentru universul băuturilor alcoolice. Un alt element care provine din lumea artei este programul de rezidențiat, prin care producătorii din rețeaua Freimeister Kollektiv pot participa la workshop-uri și programe de training susținute de experți din industrie care vin din toate colțurile lumii la fabrica de la Berlin în cadrul unor programe educaționale.
„Încercăm să facem transfer de informații, să devenim o platformă educațională. Pentru ca, în final, să aducem pe piață noi arome. Totul este despre arome până la urmă. Folosim diverse ingrediente din care extragem arome. Ideea este să creăm experiențe senzoriale interesante”
Theo Ligthart, fondatorul Freimeister Kollektiv
În portofoliul Freimeister Kollektiv sunt o plajă largă de produse realizate în colaborare cu mai mulți producători artizanali din toate colțurile lumii, de la Mexic sau Etiopia la Kenya ori Spania. Printre acestea, pasionații de băuturi spirtoase pot degusta gin, whisky, vodcă, vermut, însă în portofoliul Freimeister Kollektiv se găsesc și o serie de produse pentru barmani și specialiști în mixologie.
„Știm de unde provin toate ingredientele, pentru că mulți producători sunt și fermieri care își cultivă singuri ingredientele, mulți dintre ei au propriile livezi. Whisky-urile produse de Freimeister Kollektiv provin fie de la fabrici care au o legătură directă cu fermierii, fie cultivă chiar ei ingredientele. Este vorba de transparență și calitate. Conceptul din spatele Freimeister Kollektiv este să avem produse de calitate făcute cu atenție și cu cele mai bune ingrediente. Este opusul băuturilor opulente cu prețuri piperate. Avem produse excelente, realizate din ingrediente bune, iar brandingul este foarte simplist”
Theo Ligthart, fondatorul Freimeister Kollektiv
Biz Germania este un proiect Biz unic în lume, powered by #Melitta. Parteneri: #Beiersdorf, #Kaufland, #MercedesBenz, #Penny, #Porsche #Weihestephaner
Articolul a fost inițial publicat în Biz nr. 390 (20 februarie – 15 martie 2025). Dacă dorești să primești Revista Biz prin curier, abonează-te aici.
Urmăriți Revista Biz și pe Google News. Abonamente Revista Biz
