„Hai la Saivan”, cel mai autentic dintre cele 23 de PGL-uri existente în județul Suceava, în primul episod „Portret gastronomic local”

„Hai la Saivan”, cel mai autentic dintre cele 23 de PGL-uri existente în județul Suceava, în primul episod „Portret gastronomic local”

Reading Time: 2 minute

Primul episod al documentarului online „Portret gastronomic local” poartă publicul în localitatea Vama, la punctul gastronomic local „Hai la Saivan”, „cel mai autentic dintre cele 23 de PGL-uri existente în județul Suceava”. Povestea acestui colț de Bucovina începe cu un italian-german, Jorg, care, fermecat de frumusețea locului, a visat să ridice pe terenul socrilor săi o casă simplă. Planul modest s-a transformat însă într-un adevărat proiect de recuperare a patrimoniului: el și soția sa, Raluca, împreună cu părinții acesteia, Liliana și Vistic Axentoi, au salvat case tradiționale din lemn și le-au adus la viață pe culmile muntelui, prin restaurări, cu ajutorul unor meșteri în lemn.

Astăzi, la „Hai la Saivan” vin oaspeți care descoperă nu doar casele cu poveste, ci și mesele pline cu brânzeturi, smântână, lapte, unt și mâncăruri gătite după rețete locale. Aici, Liliana Axentoi gătește așa cum a învățat de la mama ei, cu ingrediente din propria gospodărie, iar fiica și ginerele duc mai departe o viziune în care autenticitatea este cuvântul cheie.

Fiecare episod al seriei aduce la lumină un preparat specific zonei, pe care un creator de conținut din gastronomie îl reinterpretează, pentru ca oricine să îl poată încerca acasă. În episodul 1, Andreea Jugănaru (Andreea Chinese Food) a ales alivanca, un desert tradițional bucovinean, puțin cunoscut în orașe, dar cu gust de copilărie și simplitate.

Alivanca este dovada că marile bucurii stau în ingrediente modeste: făină de mălai, brânză, ouă și un strop de vanilie. În Bucovina, fiecare gospodină are propria rețetă, însă toate duc la același rezultat: o prăjitură moale, pufoasă, aurie și savuroasă.

„Cea mai bună prăjitură este cea cu ingrediente puține și simple, iar alivanca este una dintre aceste prăjituri, un dulce absolut delicios, din câteva ingrediente la îndemână, pe care le găsești mereu în casă. Fiecare bucătărie din Bucovina are rețeta ei de alivancă, ingredientele pot să difere un pic, însă rezultatul iese la fel de bun. Am adus povestea acestui desert la mine în bucătărie într-o variantă modernă, ca să vă fie și vouă ușor să o pregătiți”, spune Andreea Jugănaru.