Bucharest Food Week: Peste 18.000 de oameni s-au bucurat de o întreagǎ sǎptǎmâna gastronomicǎ

Bucharest Food Week: Peste 18.000 de oameni s-au bucurat de o întreagǎ sǎptǎmâna gastronomicǎ

Reading Time: 6 minute

Prima ediție Bucharest Food Week s-a încheiat după șapte zile în care bucureștenii au avut ocazia să descopere restaurante noi, să revină în locuri cunoscute și să încerce lucruri pe care, poate, nu le-ar fi comandat în mod obișnuit.

Proiectul organizat de Cǎlǎtorii şi Farfurii, ialoc.ro şi Studio Maller a implicat 151 de restaurante, cafenele, baruri, brutǎrii, patiserii, cofetǎrii și gelaterii. În total, în cadrul sǎptǎmânii 14-20 septembrie, 10.276 de oaspeți au ajuns în restaurantele participante pentru meniurile dedicate, cu rezervare online pe www.foodweek.ro.

În plus, alte aproximativ 2.000 de persoane au trecut pragul restaurantelor fǎrǎ rezevare şi s-au bucurat de meniurile dedicate Bucharest Food Week. În paralel, în cele șapte zile s-au vândut în total aproximativ 6.000 de produse în ediție limitatǎ, create special pentru eveniment.

“Am pornit Bucharest Food Week, în primul rând, din dorința de a face ceva pentru industrie. În primele 6 luni din 2026, numǎrul de rezervǎri în restaurantele din Bucureşti scǎzuse cu aproximativ 30%, comparativ cu aceeaşi perioadǎ a anului trecut. Aşa cǎ am gândit un eveniment care sǎ le dea un impuls oamenilor sǎ iasǎ, sǎ descopere locuri noi, la un preț mai accesibil fațǎ de restul anului, dupǎ care sǎ revinǎ în restaurantele care le-au plǎcut”

Alexandra şi Cǎtǎlin Cincu, co-fondatori Bucharest Food Week şi creatori ai proiectului online Cǎlǎtorii şi Farfurii.

Cel mai clar semn că ideea de la care a pornit Bucharest Food Week a funcționat: 84.7% dintre cei care au făcut rezervări prin foodweek.ro au ajuns pentru prima dată în restaurantele respective. Festivalul și-a propus să-i scoată pe oameni de pe traseele lor obișnuite și să le dea un motiv să încerce locuri noi. Pentru restaurante, asta a însemnat nu doar mese ocupate în plus, ci mii de oameni care le-au trecut pragul pentru prima dată.

Șapte zile în care Bucureștiul a mâncat altfel

În cele șapte zile, restaurantele participante au propus meniuri într-una dintre cele trei categorii de preț: 69, 119 și 189 de lei de persoană, construite în jurul preparatelor care le definesc. Meniurile au fost gândite astfel încât experiența să fie mai avantajoasă decât dacă preparatele respective ar fi fost comandate separat, à la carte, în restul anului.

În paralel, cafenelele, barurile, patiseriile și gelateriile participante au pregătit produse create special pentru Bucharest Food Week și disponibile doar pe durata festivalului. Multe dintre ele s-au epuizat rapid: unele patiserii au rămas fără plăcinte încă de la prânz, choux-urile s-au terminat în primele ore, iar mai multe produse au ajuns sold out de-a lungul săptămânii. În unele cazuri, producția a fost suplimentată de la o zi la alta pentru a ține pasul cu cererea. În total, aproximativ 6.000 de produse au fost vândute în cele șapte zile.

Bucharest Food Week a fost sǎptǎmâna cu cele mai multe rezervǎri din an, pentru restaurantele participante. Conform datelor ialoc.ro, între 14-20 septembrie s-au fǎcut cu 43% mai multe rezervǎri comparativ cu media rezervǎrilor dintr-o sǎptǎmânǎ din 2026. Comparativ cu aceeaşi perioadǎ a anului trecut, creşterea este de 39%.

De la șampanie și sushi la cafea, wine pairing și cocktailuri

Programul de evenimente a dus Bucharest Food Week și dincolo de restaurante, cu experiențe accesibile pentru oameni pasionați de gastronomie, dar și pentru cei pur și simplu curioși să încerce ceva nou.

La degustarea de șampanie susținută de Cosmin Udrea, campion mondial la blind tasting în 2023, participanții au descoperit regiunea Champagne, particularitățile sale și ceea ce face ca un vin spumant fǎcut prin metodǎ tradiționalǎ să fie atât de diferit de altul, chiar și atunci când provine din aceeași zonă. Pentru cei care au vrut să meargă mai departe, Bucharest Food Week a propus un masterclass de sushi de cinci ore susținut de Alexandru Bǎdițoaia, unul dintre cei mai apreciați bucǎtari de sushi din oraş, iar Origo și-a deschis academia pentru sesiuni dedicate cafelei. Radu Dumitrescu a explorat alături de participanți regulile food & wine pairing-ului, în timp ce Zoltan Nagy și Grain Trip au pus împreună cocktailurile și patiseria într-un masterclass care a ieșit din tiparul unei degustări clasice. Chef Flaviu Mureşan le-a fǎcut participanților o demonstrație de gǎtit, unde a aplicat tehnici de bucǎtǎrie modernǎ pe rețete tradiționale româneşti.

Au fost formate foarte diferite, de la întâlniri mai tehnice și sesiuni practice până la degustări și experiențe mai relaxate, tocmai pentru ca fiecare să poată găsi un mod în care să se apropie de lumea gastronomiei. Unele au cerut mai multă atenție, altele au fost pur și simplu despre plăcerea de a încerca, de a pune întrebări și de a sta la masă cu oameni care fac asta zi de zi.

Unele dintre cele mai bune restaurante din România, la aceeași masă

O altǎ categoria de evenimente din Bucharest Food Week a fost seria de cine și pop-up-uri care au adus împreună unele dintre cele mai bune restaurante și echipe din gastronomia românească. Au fost colaborări între restaurante din București și restaurante venite din alte orașe ale țǎrii, fiecare cu un stil și o identitate bine conturate.

La Soro Lume a venit Bistro de l’Arte din Brașov, DeSoi a lucrat împreună cu Kupaj din Cluj-Napoca, iar Noua B.A.R. i-a găzduit pe cei de la Taste of Transylvania/Pava din Odorheiu Secuiesc. AURA și KAIAMO au pregătit împreună o cinǎ colaborativǎ.

Au fost, în esență, întâlniri între echipe aflate în prima linie a gastronomiei din România: restaurante la care mergi pentru mâncare, dar și pentru felul în care gândesc bucătăria. Pentru public, toate aceste colaborări au însemnat acces, într-o singură săptămână, la una dintre cele mai importante selecții de restaurante și bucătari din România.

Les Enfants du Marché, pentru prima oarǎ în România

Finalul primei ediții Bucharest Food Week a avut parte de invitați pe mǎsurǎ. Les Enfants du Marché, restaurantul din Marché des Enfants Rouge, cea mai veche piațǎ acoperitǎ din Paris, a încheiat evenimentul cu un pop-up de douǎ zile ĩn curtea Tabra.

Proprietarul Michael Grosman, bucǎtarul Louis Cocault şi somelierul Martial Peria au lucrat alǎturi de echipa condusǎ de Mircea Mangiurea, într-o replicǎ a standului Les Enfants du Marché din Paris, construit special pentru acest eveniment.

Pentru meniul de la București, echipa s-a inspirat direct din Piața Obor, cu un accent puternic pe preparate din pește. Au petrecut ore în piață, au gustat produse locale și au ales ingredientele în jurul cărora au construit preparatele. Iar felul în care acestea au ajuns în farfurie a păstrat foarte mult din identitatea Les Enfants du Marché de la Paris: plating curat, precis, fără nimic în plus, cu aceeași atenție pentru ingrediente.

412 persoane s-au bucurat de experiențǎ, în timp ce alte 864 au rămas pe lista de așteptare. Evenimentul a fost sold-out în primele patru ore dupǎ anunț.

“Am venit la București să gătim, dar plecăm de aici cu mult mai mult decât atât.Întreaga experiență ne-a inspirat cu adevǎrat: de la piețe și produse locale, până la întâlnirile cu bucătari, producători și atât de mulți oameni conectați cu mâncarea. Ne-au surprins plǎcut energia şi generozitatea oamenilor. Faptul cǎ erau curioşi cu adevǎrat, deschişi şi încântați cǎ pot împǎrți cu noi tot ce are mai bun Bucureştiul. Am fost surprinşi şi de scena culinarǎ. Bucureştiul e tânǎr, creativ şi plin de viațǎ. E o generație nouǎ aici care îşi permite să experimenteze, să se joace și să privească lucrurile cu libertate, fără să piardă însă legătura cu cultura, cu rădăcinile și cu tradițiile românești.  Iar felul acesta de a merge înainte, păstrând în același timp ceva profund din ceea ce te-a format, este ceva în care ne regăsim şi noi. Pentru noi, călătoriile și gătitul au fost întotdeauna despre mai mult decât mâncare. Sunt despre a gusta, a bea, a întâlni oameni, a asculta povești și a lua cu noi, la întoarcerea acasă, câte o mică parte din fiecare loc pe care îl descoperim. Iar Bucureștiul ne-a lăsat, cu siguranță, ceva de dus mai departe.”

Michael Grosman, proprietar Les Enfants du Marché.

Bucharest Food Week revine în primǎvarǎ

Urmǎtoarea ediție Bucharest Food Week va avea loc între 10 şi 16 mai 2027. Organizatorii au început deja sǎ planifice calendarul evenimentelor şi promit şi mai multe surprize.

“Pentru ediția din primǎvarǎ, vom avea şi mai multe restaurante implicate în proiect, care vor servi meniuri speciale. De asemenea, vom avea şi mai mulți invitați internaționali. Am planificat deja primele douǎ evenimente care implicǎ restaurante din afara României.”

Cosmin Mǎgureanu, co-fondator Bucharest Food Week şi ialoc.ro.