Carmen Polcovnicu, noul CEO al City Grill Group

Carmen Polcovnicu, noul CEO al City Grill Group

Reading Time: 4 minute

Lanțul de restaurante cu capital românesc, City Grill Group anunță o nouă structură de conducere, începând cu august 2026: Carmen Polcovnicu, în companie din 2005, preia funcția de CEO.

Ionuț Ceban, care și-a început parcursul în grup în 2007 la Caru’ cu Bere, devine Director de Operațiuni, iar Daniel Mischie, CEO al grupului, trece în rolul de Președinte Executiv și se va concentra pe strategia de dezvoltare a grupului, noile achiziții și parteneriatele cu antreprenori din industrie.

Schimbarea vine într-un an în care portofoliul grupului s-a extins semnificativ. Doar în 2026, City Grill Group a deschis cafeneaua-bistro din Cazinoul din Constanța, a anunțat o investiție de 7 milioane de euro, eșalonată pe doi ani, într-o nouă unitate de producție pentru ready meals și a alocat un buget de investiții de 6,5 milioane de euro pentru extinderea și modernizarea restaurantelor. Grupul a încheiat 2025 cu o cifră de afaceri consolidată de 90 de milioane de euro și are ca țintă pentru acest an pragul de 100 de milioane de euro.

Creșterea portofoliului, cu restaurante în mai multe orașe și o linie de producție pentru retail, aduce noi direcții de dezvoltare, iar noua structură permite conducerii să se concentreze atât pe experiența din locațiile grupului, cât și pe noi achiziții și parteneriate.

„City Grill se transformă ca să răspundă nevoilor generațiilor noi: Y, Z și Alpha. Ca fondatori, responsabilitatea noastră este acum să construim un ecosistem de lideri tineri care să asigure trecerea de la o generație la alta. Împreună cu Daniel, alegem cu atenție strategiile de creștere, inclusiv cele de M&A. Ne adaptăm și inovăm, iar în acest proces folosim creativitatea echipelor și avantajele pe care le aduce AI-ul. Am încredere în Daniel, dar și în generația următoare de lideri, Carmen și Ionuț, că vor duce compania la următorul nivel”

Dragoș Petrescu, Președinte City Grill Group (neexecutiv).

Noua echipă de conducere, formată în restaurantele grupului

Toți cei trei membri cu roluri noi în echipa de conducere și-au construit cariera în interiorul City Grill, un model pe care grupul îl susține de la înființare.

Daniel Mischie, co-fondator al Grupului City Grill, a preluat funcția de CEO în ianuarie 2017, pe când în grup erau 17 restaurante și cafenele. Sub conducerea lui, City Grill a ieșit din București, prin preluarea Marty Restaurants din Cluj, și și-a extins businessul dincolo de restaurante, în evenimente, hotelărie și producție pentru retail. În prezent, grupul operează 44 de locații și are o cifră de afaceri aproape triplă față de acel moment.

„Am construit City Grill pornind de la ideea că restaurantele bune sunt conduse de oameni care cunosc fiecare detaliu al casei. Carmen și Ionuț au crescut odată cu grupul. Au condus restaurante, branduri și echipe și știu din experiență ce înseamnă o seară plină la Caru’ cu Bere sau la Hanu’ lui Manuc. La dimensiunea la care am ajuns, e momentul ca grupul să fie condus de ei, iar eu să mă concentrez pe direcțiile strategice de termen lung ale grupului”

Daniel Mischie, Președinte Executiv City Grill Group.

Carmen Polcovnicu, în vârstă de 43 de ani, face parte din echipă de mai bine de 20 de ani: a fost Brand Manager City Grill, apoi Brand Manager Hanu’ lui Manuc, iar cea mai recentă funcție ocupată a fost de Director de Operațiuni, coordonând activitatea întregului portofoliu.

„Sunt în City Grill din 2005 și am învățat businessul din interior, de la brandurile City Grill și Hanu’ lui Manuc până la operațiunile întregului portofoliu. În acești ani, clienții noștri s-au schimbat, iar generațiile Y și Z reprezintă deja circa 35% dintre ei. Își aleg restaurantul după atmosferă și experiența socială, iar pentru ei gândim conceptele noi și adaptăm restaurantele existente, de la design până la muzică. Clienții revin pentru felul în care se simt la noi, iar asta depinde de fiecare om din echipa noastră. De aceea, modul în care formăm și păstrăm oamenii contează la fel de mult ca brandul nostru comercial”

Carmen Polcovnicu, CEO City Grill Group.

Ionuț Ceban, în vârstă de 42 de ani, a intrat în grup în 2007, la Caru’ cu Bere, a condus restaurantele City Grill Covaci și Buongiorno Victoriei, iar din 2021 a fost Brand Manager Hanu’ lui Manuc, unul dintre cele mai vizitate restaurante din România, într-o locație cu o istorie de 220 de ani.

„Experiența din restaurante m-a învățat că oamenii își amintesc o seară în oraș prin detalii: cum au fost primiți, cum au fost serviți și cum s-au simțit la masă. În operațiuni, îmi propun să lucrez exact pe aceste detalii, ca experiența din fiecare restaurant al grupului să devină și mai memorabilă”

Ionuț Ceban, Director de Operațiuni, City Grill Group

Generația următoare, în echipe și la masă

Pentru a integra generațiile Y și Z, atât în echipe, cât și în relația cu clienții, grupul își adaptează cultura organizațională spre mai multă flexibilitate și dezvoltare profesională. Carmen Polcovnicu și Ionuț Ceban fac parte ei înșiși din generația Y, publicul pentru care grupul își gândește conceptele noi.

Rotația managerilor între branduri le oferă tinerilor din echipe o imagine completă asupra businessului, iar programele interne de dezvoltare îi pregătesc pentru a deveni liderii care vor susține expansiunea City Grill Group în viitor. Academia City Grill, programul intern de pregătire, asigură formarea angajaților din restaurante, de la standardele de servire și bucătărie până la managementul echipelor și al locațiilor. Pentru pozițiile de conducere, compania finanțează programe MBA și cursuri de specialitate în România și în străinătate.

Și restaurantele intrate în ultimii ani în portofoliul grupului, Marty și Aubergine, sunt conduse de o nouă generație de leadership: Cosmin Chiorean este noul Managing Director Marty, iar Jan Stoian a preluat poziția de Managing Director Aubergine. Ronen Meri, fondator Aubergine, rămâne alături de echipa integrată deja operațional în grup, cu focus pe inovație culinară și dezvoltarea experienței pentru publicul tânăr.

Cu un portofoliu care reunește hanuri istorice, branduri contemporane și producție pentru retail, City Grill Group pregătește următoarea etapă de creștere. Pentru generația următoare de clienți, grupul dezvoltă concepte gândite pentru publicul din Gen Z și Gen Y. Pentru generația următoare de management, noile numiri deschid drumul spre funcții de conducere pentru managerii din restaurante.