Seria documentară „Portret gastronomic local” ajunge în nordul țării

Seria documentară „Portret gastronomic local” ajunge în nordul țării

Reading Time: 2 minute

După Bucovina, Dobrogea, Țara Făgărașului și Mărginimea Sibiului, seria documentară „Portret gastronomic local”, difuzată pe canalul de YouTube Amintiri Gustoase, ajunge acum, cu un nou episod, în Maramureș, acolo unde tradiția prinde gust la Punctul Gastronomic Local „Maria din Poiana Novăț”, primul Custode de Tradiție Creativă din nordul României.

În gospodăria lor din Vișeu de Sus, Maria și Mitică Vepreciuc au făcut din tradiție un mod de viață. Fiecare colț al casei lor din lemn, meșterită de Sebastian Bogdaniuc și împodobită cu obiecte moștenite din lada de zestre, vorbește despre rădăcini și meșteșug. Ceramica de Săcel, țesăturile vechi și blidele de lut dau farmec unui loc unde gustul se naște firesc, din ingrediente crescute în curte: lapte proaspăt, brânzeturi făcute zilnic, legume, carne, hribi din pădure și dulcețuri de casă.

Punctul Gastronomic Local „Maria din Poiana Novăț” este o dovadă limpede că tradiția poate fi sustenabilă atunci când rămâne aproape de pământ și de oameni. Aici, laptele se transformă în brânză, focul domol din sobă coace pâinea, iar grădina, pădurea și vecinii contribuie fiecare la masa de zi cu zi. Totul funcționează într-un echilibru simplu, în care gustul devine expresia unei vieți trăite în ritmul naturii. Ceea ce fac Maria și Mitică Vepreciuc este patrimoniu viu, o legătură între trecut și viitor, între comunitate și cultură locală.

În casa lor din lemn, cu miros de brânză proaspătă, gastronomia devine o formă de povestire, iar fiecare farfurie vorbește despre Maramureș și despre viața trăită în armonie cu natura.

Tochitura de porc, gustul autentic al Maramureșului

În fiecare episod al seriei „Portret gastronomic local”, un creator de conținut reinterpretează un preparat specific locului.

„De câțiva ani, de când am descoperit ce înseamnă Punct Gastronomic Local, de fiecare dată când văd unul în apropiere deja simt poftă de ceva delicios și îmi imaginez până și mirosul”, spune Adrian Dan, creator de conținut, care semnează reinterpretarea rețetei de tochitură de porc din acest episod.