Franțuzisme, brand românesc de deserturi artizanale premium, se lansează cu o investiție de 66.000 de euro

Franțuzisme, brand românesc de deserturi artizanale premium, se lansează cu o investiție de 66.000 de euro

Reading Time: 3 minute

Franțuzisme, brand românesc de deserturi artizanale premium, se lansează pe piața locală în urma unei investiții de 66.000 de euro care a vizat amenajarea atelierului, achiziția echipamentelor profesionale și dezvoltarea brandului, specializat în deserturi realizate artizanal, în serii mici.

Fondat de Cătălina Clément, Franțuzisme este o întreprindere socială construită în jurul convingerii că un desert nu este doar un produs, ci este o experiență, o textură, o amintire. Cătălina Clément s-a format în arta deserturilor contemporane cu Cédric Grolet, unul dintre cei mai apreciați pastry chefs la nivel internațional, experiență care a contribuit la dezvoltarea propriului concept de deserturi.

„Franțuzisme nu a început cu o idee de business. A început cu o întrebare pe care știința nu o ia în considerare: ce pierde un copil care crește fără să trăiască experiența autentică a unui fruct? Căutând răspunsul și încercând să îi ofer fetiței mele această senzație, am ajuns să studiez arta deserturilor contemporane cu Cédric Grolet și să construiesc un brand care pune în centrul fiecărei creații experiența desertului, nu doar produsul în sine”

Cătălina Clément, fondatoarea Franțuzisme

Ideea brandului Franțuzisme a pornit de la o experiență personală a fondatoarei Cătălina Clément. Fiica sa, Amélie, refuza fructele, iar situația a determinat-o pe Cătălina Clement să se întrebe ce pierde un copil, dincolo de componenta nutrițională, atunci când nu trăiește experiența de a gusta un fruct. Răspunsul a început să se contureze în decembrie 2022, la Paris, când Cătălina Clément a descoperit deserturile trompe-l’œil create de Cédric Grolet.

Franțuzisme transpune tehnicile patiseriei franceze contemporane, dezvoltate de maestrul Cédric Grolet, într-o abordare proprie centrată pe gust, textură și estetică. Produsele sunt realizate artizanal, în serii mici, în laboratorul propriu din Tunari.

Colecția de bază este reprezentată de deserturi trompe-l’œil, sculpturi individuale care imită fructele cu o fidelitate care surprinde, realizate exclusiv din ingrediente naturale: fructe proaspete, smântână și ciocolată. Procesul de producție este unul predominant manual, iar fiecare creație trece prin etape de infuzare, congelare și modelare. Producția în serii mici permite controlul atent al procesului și al produsului final, de la selecția ingredientelor până la prezentare.

În prima etapă de dezvoltare, Franțuzisme funcționează ca laborator de patiserie artizanală premium, axat pe producția în serii mici, pe bază de comandă și ridicare directă de la atelier de către consumatori.   În paralel, brandul își dezvoltă prezența în zona de evenimente private și corporate, prin colaborări dedicate și colecții personalizate de deserturi trompe-l’œil și Fruits givrés, create pentru nunți, aniversări, botezuri și proiecte corporate.

Franțuzisme este o întreprindere socială înregistrată, cu un angajat social și misiune socială activă. Componenta socială este integrată în modelul de dezvoltare al companiei încă de la început, o parte din echipă provenind din comunități vulnerabile.

În paralel cu activitatea comercială, Franțuzisme își propune să organizeze periodic ateliere pentru copiii din centrele de plasament din județul Ilfov, cu scopul de a le oferi acces la experiențe creative și gastronomice.

„Pentru noi, componenta socială nu este un proiect separat, ci parte din modul în care construim Franțuzisme. Credem că accesul la experiențe frumoase, la educație și la oportunități nu ar trebui să depindă de mediul din care provine fiecare om. De aceea, ne dorim ca dezvoltarea brandului să creeze valoare atât pentru clienți, cât și pentru comunitățile în care suntem implicați.”

Cătălina Clément, fondatoarea Franțuzisme.