Taste of Transylvania 2026: Un tur gastronomic de excepție și o mișcare pentru salvarea identității culinare în secolul 21

Taste of Transylvania 2026: Un tur gastronomic de excepție și o mișcare pentru salvarea identității culinare în secolul 21

Reading Time: 3 minute

Reprezentanții mișcării Taste of Transylvania au anunțat astăzi, în cadrul unui eveniment desfășurat la restaurantul Mosafir din Capitală, calendarul și obiectivele strategice pentru anul 2026. După succesul edițiilor anterioare, festivalul se extinde într-un format național și internațional, propunându-și să transforme Transilvania într-o regiune gastronomică de renume mondial.

O viziune pentru viitor: Gastronomia ca patrimoniu cultural

Taste of Transylvania nu este doar un festival, ci o mișcare culturală care luptă pentru conservarea multiculturalismului transilvănean – român, maghiar, sas, evreiesc și armenesc. Inițiativa a pornit în 2022, de la dorința de a crea un spațiu de întâlnire pentru profesioniști și de a atrage atenția publicului asupra bogăției culinare locale.

Szász Attila, Managing Partner și Head of Marketing Taste of Transylvania, subliniază importanța acestui demers:

„Gastronomia este o parte a culturii. Există o cultură gastronomică și o identitate pe care dorim să o protejăm, să o promovăm și să o aducem într-o formă care este demnă de secolul 21. Scopul nostru este să arătăm că Transilvania este o regiune gastronomică la un nivel calitativ la fel de înalt ca Provence sau orice altă zonă faimoasă din lume.”,

Calendarul Evenimentelor 2026: Patru mari festivaluri în România

După debutul internațional de lângă Budapesta, Taste of Transylvania va poposi în acest an în patru locații emblematice din România, aducând împreună zeci de restaurante premiate și bucătari cu stele Michelin:

1. Cluj (Gilău): 29-31 mai – La Castelul Rákóczi-Bánffy, cu participarea a 20 de restaurante
2. Târgu Mureș: 19-21 iunie – În incinta Cetății Medievale din centrul orașului
3. Ghimeș (Lunca de Jos): 4-6 septembrie – Festivalul-mamă, desfășurat într-un peisaj pitoresc, care anul trecut a atras 11.000 de vizitatori
4. București: 16-18 octombrie – Punctul culminant al anului, planificat la Muzeul Satului, unde vor fi invitați bucătari de renume internațional și restaurante cu stele Michelin

Inovare și educație: Joy Cooking și Speed Dating pentru Horeca

Festivalul aduce concepte unice menite să conecteze tradiția cu modernitatea și să accelereze business-ul în sectorul Horeca:

• Joy Cooking: Cel mai popular program al festivalului, la care participă bucătari profesioniști și amatori (localnici, bunici), și gătesc pe echipe, folosind aceleași ingrediente locale și sezoniere, învățând unii de la alții.
• Speed Dating: Un „accelerator de business” în care proprietarii de restaurante pot avea până la 30 de întâlniri directe cu producători și parteneri Horeca în doar trei ore, facilitând crearea unor lanțuri scurte de aprovizionare,.

Trucza Adorján, fondatorul mișcării, explică strategia de dezvoltare a comunității: „Vrem să găsim acele ‘celule’ – comunități formate în jurul unui restaurant, producători și oameni pasionați de mâncare – și să le sprijinim. Prin aceste puncte de conexiune, dorim să creăm o țesătură în toată România care să poată susține o bucătărie de secol 21, oferind o alternativă sustenabilă în contrast cu conceptele de tip fast-food.”

Responsabilitatea față de generațiile viitoare

Gazda evenimentului de lansare, Gabriel Alexe (Mosafir), a evidențiat rolul esențial al restaurantelor în protejarea identității culinare prin tehnici moderne aplicate ingredientelor autohtone, cum ar fi batogul de sturion sau fasolea cu babic de Buzău.

„Suntem cam ultima generație care a mâncat din mâna părinților sau bunicilor noștri și dacă noi nu ducem mai departe treaba asta, riscăm să pierdem identitatea. Este responsabilitatea noastră să protejăm această identitate gastronomică și să punem o lumină nouă pe preparatele românești cu un twist creativ, dar păstrând gustul autentic.”,,

Taste of Transylvania invită publicul și profesioniștii din domeniu să se alăture acestei călătorii de redescoperire a gustului autentic, susținând producătorii locali și standardele de excelență în ospitalitate,.

Despre Taste of Transylvania

Taste of Transylvania este primul festival gastronomic transilvănean de anvergură care reunește tradiția, cultura și inovația culinară. Mișcarea își propune să pună România pe harta mondială a turismului gastronomic prin evenimente de înaltă ținută și o comunitate solidă de profesioniști.