Reading Time: 3 minute

S.Pellegrino Young Chef Academy a desemnat-o pe Martina Bonello drept câștigătoare a Finalei Regionale pe regiunea South Europe & Mediterranean a competiției S.Pellegrino Young Chef Academy 2026-27, obținând astfel șansa de a reprezenta regiunea la prestigiosul Grand Finale de la Milano, în 2027.

S. Pellegrino Young Chefs SOUTHEUROPE26 Winner

Finala Regională a reunit unele dintre cele mai interesante talente culinare emergente din regiune, finaliștii prezentându-și preparatele semnătură în fața unui Juriu Local format din bucătari recunoscuți la nivel internațional. După două zile de competiție, Martina Bonello a impresionat juriul cu preparatul Echoes of Malta: rabbit, prawn and wild aromatics, demonstrând abilități tehnice excepționale, creativitate și o viziune clară asupra viitorului gastronomiei.

S. Pellegrino Young Chefs SOUTHEUROPE26 Echoes of Malta Rabbitprawn and wild aromatics Martina Bonello 1 — **Ecouri din Malta: Iepure, creveți și arome sălbatice**
O interpretare contemporană a patrimoniului culinar maltez.
Iepurele este prezentat prin mai multe preparate, inclusiv mușchi glazurat, pulpă marinată în koji și o plăcintă din măruntaie inspirată de pastizzi, în timp ce creveții și aromele locale leagă felul de mâncare de peisajul și istoria culinară a Maltei

„Este o mare onoare să primesc acest premiu – aș dori să mulțumesc juriului și mentorului meu pentru că m-au îndrumat pe parcursul acestui proces. Abia aștept să-mi demonstrez abilitățile și dedicarea în finala de anul viitor, care va avea loc la Milano”, a declarat Martina Bonello.

În calitate de Câștigător Regional, Martina Bonello pornește acum într-o nouă etapă în cadrul S.Pellegrino Young Chef Academy. Înainte de Marea Finală, va lucra îndeaproape cu mentorul Chef Steve Scicluna, care îi va oferi îndrumare, sprijin și expertiză pentru a-și perfecționa preparatul semnătură, a-și dezvolta filosofia culinară și a se pregăti pentru scena internațională.

„Toate preparatele au fost extraordinare și mă bucur că am reușit să o îndrum pe Martina să realizeze ceva reprezentativ pentru patria și bucătăria noastră. Felicitări tuturor participanților și mulțumesc juriului pentru atenția acordată, precum și S.Pellegrino pentru organizarea acestui eveniment”, explică mentorul Chef Steve Scicluna.

Alți trei bucătari au fost premiați la Finala Regională, câștigând premiile colaterale, și vor avea șansa de a obține titlurile globale corespunzătoare, care vor fi anunțate tot la Marele Final din 2027:

• PREMIUL S.PELLEGRINO FOR SOCIAL RESPONSIBILITY – David Halilović cu preparatul The Textures of Land and Sea (care recunoaște bucătarii care demonstrează practici sustenabile prin preparatul lor semnătură)
• PREMIUL ACQUA PANNA CONNECTION IN GASTRONOMY – Asterios Karaiskos cu preparatul: A Rabbit, a Memory, A journey (care recunoaște bucătarii care reușesc să conecteze tradiția cu modernitatea în abordarea lor culinară)
• PREMIUL FINE DINING LOVERS – Martina Bonello cu preparatul Echoes of Malta: rabbit, prawn and wild aromatics (care recunoaște bucătarul care își exprimă cel mai bine convingerile personale prin preparatul său semnătură)

Anul acesta, România a fost aleasă să găzduiască Semifinala pentru Regiunea South Europe & Mediterranean.

Între de 26–27 octombrie, Bucureștiul a găzduit 15 finaliști din întreaga regiune, creând un punct de întâlnire unic pentru culturile culinare din Europa Centrală, de Sud, precum și din zona Mediteranei.

Pentru România, aceasta a fost o oportunitate importantă de a apropia comunitatea culinară internațională de scena locală HoReCa și de a pune în valoare ca destinație capabilă să găzduiască un eveniment gastronomic internațional de nivel înalt.

S.Pellegrino Young Chef Academy

S.Pellegrino a creat S.Pellegrino Young Chef Academy, o platformă menită să atragă, să conecteze și să sprijine următoarea generație de talente culinare. Un mediu care îi împuternicește prin educație, mentorat și oportunități de networking, precum și prin renumita competiție globală.

Academia primește membri din peste 70 de țări, asigurând că talentul nu este limitat de geografie, etnie sau gen. Este un loc în care tinerii bucătari pasionați interacționează cu cei mai influenți actori din gastronomia globală și unde, împreună, construiesc o comunitate culinară inspirațională.